Oranje soep van Witte Wolk (1)

'Vroeg-geboren-vriendelijke-baby-soep. Ooit van gehoord? Vast niet. Het is een origineel recept van Li Wen, mijn tolk/gids/kookleraar/begeleider hier. Eerst gingen we naar de markt. Nee, geen tijd voor koffiedrinken, want anders zijn alle lekkere verse dingen op. Li Wen is daar heel precies in: goed koken begint bij goed inkopen en dat begint bij op tijd zijn. Dus geen flauwekul met kopjes koffie enzo. Maar zo'n markt zelf is natuurlijk al een feest. Ik ben toch best wat gewend op mijn eigen Bijlmer-Ganzenhoefmarkt, maar nou ja, wat je hier allemaal ziet. En gister was nog maar een kleine markt. We stapten direct op een groentekraam af, waar ik al helemaal verloren raakte in alle soorten paddestoelen, maar Li Wen had een Plan dus we gingen niet zomaar lukraak kopen. Hij haalde een prachtige boodschappenlijst tevoorschijn en bestelde de groenten terwijl ik probeerde de Chinese namen te onthouden. Sperziebonen, dat zul je wel leuk vinden, die heten hier vier-seizoenen-bonen (si ji dou). Het zijn dus eigenlijk een soort Vivaldibonen: doen het altijd en bij elke gelegenheid. Daarna liepen we een winkeltje binnen vol grote plastic zakken met allemaal gedroogde bonen, vruchten, specerijen, paddestoelen. Een heleboel die ik ook nog nooit gezien had. Li Wen pakte weer uit allerlei zakken en schreef in noodvaart op: lotuszaden, jujubes, rauwe pinda's, bruine gedroogde bolletjes, bloemenpeper, kleine gedroogde paddestoelen. Net als bij de ouderwetse kruidenier werd alles afgewogen en daarna afgerekend.'Wordt vlug vervolgd. Zodat er vriendelijke-babysoep gegeten kan worden.En nu je 't zegt, sommige baby's hebben een heel apart aroma. Vraag het Arnon Grunberg, die krijgt een dromerige blik in z'n ogen.